TARTA GALLETAS DE BARQUILLO

¡¡Hola a tod@s!!
Hace tiempo que no publico ninguna recetita.Ya tenia ganas :) así que os propongo una tarta de bizcocho,ganaché de chocolate negro,con galletitas de barquillo con chocolate.

PARA EL BIZCOCHO:200gr de harina.100gr de mantequilla.200gr de azúcar.4 huevos.Una cucharadita de vainilla en pasta.Una cucharadita de levadura.
PRECALENTAMOS EL HORNO A 170GRADOS.
Batimos los huevos con el azúcar,hasta que estén espumosos.Añadimos la mantequilla ablandada,como si fuera pomada.Batimos bien.Incorporamos la vainilla en pasta.Seguimos batiendo.Añadimos la harina y levadura tamizadas.Seguimos batiendo.Cuando esté todo bien mezclado,ponemos la masa en un molde de unos 22/24cm de diámetro,engrasado o bien le ponemos papel de hornear.Metemos en el horno unos 40/45 minutos,a 180º,o hasta que al pincharlo con un palillo,éste salga limpio.No abrir el horno hasta pasados unos 35/40 minutos,sino se nos bajará.

PARA EL GANACHE DE CHOCOLATE NEGRO:150gr de chocolate negro o fondant.75ml de nata liquida.2 cucharadas de azúcar.50gr de mantequilla.
Yo lo pongo todo al microondas,dando pequeños golpes de calor,sacándolo y removiendo.También se puede poner en un cazo al baño María.
PARA EL ALMÍBAR:80gr de mermelada de albaricoque.1/2vaso de agua.
Lo ponemos a calentar sin que llegue ha hervir,removemos y una vez está todo disuelto,apartamos.

MONTAJE:1 Paquete de galletas de barquillo de chocolate,yo usé las de Hacendado,cualquiera es buena :)

Cuando tenemos nuestro bizcocho listo y frío,cortamos las capas horizontales que queramos y empapamos con nuestro almíbar,al gusto.Primero almíbar(que esté templadito o frió) y después el ganaché,así capa a capa.Y también lo cubrimos con el ganache solamente.Antes que se solidifique el ganaché,ponemos las galletas alrededor y trituramos unas cuantas para espolvorear por encima.Ponéis una cinta(esto si queréis,que no es necesariamente)alrededor de la tarta,para adornar y sirve para sujetar la tarta,aunque se suelen quedar muy bien pegadas con el ganaché.

PARA DECORAR:50gr de chocolate negro derretido.Puse unas hojas de chocolate,que se hacen,derritiendo un poco de chocolate y con una brocha se pinta por detrás de las hojas,para que al secarse el choco y despeguemos la hoja,queda muy bien la formita.(Las hojas,que estén bien lavadas y las secáis con un paño o papel de cocina,que sepáis que no sean toxicas,¡¿eh?!,no nos "carguemos" a nadie) ;)

(DESPEGAR LAS HOJAS DEL CHOCOLATE CUANDO ESTÉ DURO.PODÉIS METERLO EN LA NEVERA PARA MAS RAPIDEZ).

Puse una Gerbera del IKEA,jajaja...pero si podéis poner una flor natural,mejor,que mejor :)

Bueno amig@s,espero que os guste.

Un beso a tod@s.

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