viernes, 18 de abril de 2014

DULCES TIPICOS DE SEMANA SANTA

Buenas tardes y feliz "viernes santo".
Os traigo los dulces de S.Santa que he hecho en casa y para algunas amigas que me los han encargado.

ROSQUITOS DE NARANJA CON AZUCAR Y CANELA.

INGREDIENTES:3huevos,1vaso mediano de aceite de girasol,1 vaso mediano de zumo de naranja,2sobres de flan potax,la piel de 1 limón rallada,1yogurt natural,1sobre de levadura,500gr de harina Yolanda,1vaso y medio de azúcar blanquilla.Y harina de reposteria la que admita,mas o menos yo he usado 500gr/600gr.

PREPARACIÓN:En un bol,primero batir los huevos,e ir incorporando los ingredientes líquidos y el yogurt,removemos bien.Y ya podemos ir echando el azúcar,la levadura y los dos tipos de harina poco a poco,amasar con las manos(es muy pringoso y habra que lavarse mucho las manos...pero es lo que hay,jeje!!),volcamos el contenido en una superficie enharinada y vamos poniendo poco a poco el resto de la harina,hasta que quede una masa consistente y manejable,pero ojo no pasaros de harina que si no se quedará muy seca y eso no lo queremos.Una vez tenemos nuestra masa la dejamos reposar 30/60minutos.


Pasado ese tiempo hacemos bolitas(cuanto más grande más tamaño tendrá nuestro rosquito)hacemos un agujero en el centro con el dedo y la estiramos hacia los lados,dejandola lo mas parecido a un aro,y los freimos en aceite de oliva muy caliente.Cuando esten dorados los sacamos y ponemos a escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.



Preparamos un plato o recipiente con azucar y una cucharadita de canela,bueno la cantidad es a ojo,canela la que querais,el azúcar que sea abundante.Y pasamos los rosquitos por el azúcar y la canela.




Y listos para comerlos cuando ustedes queráis,jajaja,porque en mi casa se los comen hasta calientes ;) pero preferiblemente frios...exquisitos y no os darán ardores de estomago,estos no se repiten,jajaja,de ahí que gusten tanto :)
Salen unos 78 rosquitos más o menos y claro que depende del tamaño que le demos al rosquito.
La receta me la pasó mi hermana.Gracias Ana :)



LECHE FRITA.
INGREDIENTES y PREPARACIÓN:
De medio litro de leche(2vasos),separaremos una parte en la desdeiremos seis cucharadas rasas de harina de maíz Maizena.
El resto de leche se pone a hervir con 4 cucharadas de azúcar(100gr),y la piel de un limón y ramita de canela.Cuando empiece a hervir retiramos la piel del limón y la canela y añadimos la leche con la Maizena,llevando la mezcla a ebullición sin dejar de remover.Vertemos en un papel de aluminio humedecido y doblamos de forma rectangular y que nos quede como de un dedo de espesor.Dejar enfriar.
Una vez fría,cortaremos la masa en cuadritos y los rebozamos en huevo y harina.Se fríen en aceite bien caliente,se ecurren y se sirven espolvoreados de azúcar y canela molida.



ARROZ CON LECHE.
INGREDIENTES:4cucharadas colmadas de arroz(100gr),6cucharadas rasas de azúcar(90gr),3vasos grandes de lche(750ml),1cucharada de maizena,2cucharadas de leche condensada,la piel de una naranja y la piel de un limón,1rama de canela y 4/5clavos de olor.Canela molida para espolvorear una vez esté hecho.
PREPARACIÓN:El arroz se lava bien y se pone a hervir durante 2 minutos.Mientras tanto,en otro recipiente ponemos a hervir la leche con el azúcar,la canela,y la piel de limón,de naranja y los clavos de olor,pasados los dos minutos del arroz,se escurre y se incorpora a la leche que ya tenemos hirviendo con el azúcar.Lo dejamos a fuego medio durante 30/40minutos sin dejar de remover de vez en cuando para que no se nos pegue.Cuando lo probemos y esté en su punto,desleimos la cucharada de maizena en un par de dedos de leche fria,lo añadimos al arroz y removemos,esto hace que nuestro arroz quede más espesito y retiramos los clavos(si los pillamos sin querer al masticarlos el sabor como que no es nada bueno,jajaja,y lo digo por experiencia ;)
Retiramos del fuego y ponemos dos cucharadas colmadas de leche condensada,y removemos bien,para que quede integrada.Os aseguro que le da un sabor exquisito,le da un puntito de dulzor muy rico :)
Yo lo suelo poner en boles individuales,y espolvoreo la canela por encima,al gusto de cada uno,a mi me gusta con mucha canela :)
O también se puede poner en una fuente o platos ondos...eso ya como os guste más.
En casa lo comemos frío,pero se de otras personas que le gusta caliente o templado,como digo eso ya a gusto de cada uno.






Bueno pues hasta aqui por ahora...espero que os guste y desearos un buen fin de Semana Santa.

                                         MERCHE




p.d:Gracias a mis amigas,María,Marilen,Rocío y Mercedes por confiar en mi y encargarme estos dulces típicos de S.Santa.Gracias chicas.Besitos :)

viernes, 4 de abril de 2014

MINI GALLETAS DE MANTEQUILLA

Hola...¡¡por fin viernes!!:)
Os traigo una receta de galletas de mantequilla que no tienen ningun misterio y que estan de vicio...fácil y muy ricas...¿que más se puede pedir?,jeje!!;)

INGREDIENTES:350gr de harina de trigo.
             150gr de azúcar.
             1huevo.
             200gr de mantequilla.
             1cucharada de extracto de
             vainilla.
       
PARA LA GLASA REAL:250gr de azúcar glas.
                   2 cucharadas de clara
                   de huevo pasteurizada.
                   1cucharada de zumo
                   de limón.
                   Colorantes alimentarios
                   en pasta.

PREPARACIÓN:mezclar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar(el azúcar normal,no hace falta que sea aúcar glas),el huevo,la esencia de vainilla y poco a poco sin dejar de mezclar ponemos la harina tamizada.Volcamos la mezcla en una superficie enharinada y amasamos.Una vez amasada,envolvemos en papel film y al frigorífico con ella,unas 2 horas aprox.Pasado ese tiempo estiramos la masa con el rodillo y siempre en una superficie enharinada para que no se nos pegue,y con el cortador de galletas que querais y si no teneis,pues con un vasito pequeño se pueden hacer circulos perfectamente.El grosor de las galletas como de medio centímetro aprox.
Las ponemos en la bandeja del horno y horneamos a 180º cuando los bordes estan dorados es que ya estan,con unos 10/12 minutos es suficiente para el grosor que os he dicho.A más grosor más tiempo,de lógica.Al sacarlas del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la glasa real.Ponemos la clara,el zumo de limón y el azúcar glas(tamizado)en un bol y mezclamos muy bien,debe de quedar espesa,cuando veis que se parece a la pasta de dientes es que ya está,porque nosotros la queremos densa no líquida.Si usais batidora mejor para vuetros brazos.Dividis la glasa en tantos boles como colores quereis usar para teñirla,y con un palillo echamos el colorante poco a poco hasta conseguir el color que deseamos,siempre usar un palillo limpio cada vez que echéis más colorante.
Ponemos la glasa en una manga pastelera con una boquilla estrellada,yo he usado el nº1 de wilton.

Y una vez que las galletas estan frias las decoramos con la glasa.Dejar secar hasta que la glasa se queda durita.
Y listas para degustar :)
            








Espero vuestros comentarios,hasta muy pronto y feliz fin de semana.

                   Besitos
             
                   MERCEDES

jueves, 3 de abril de 2014

TARTA FONDANT 30 ANIVERSARIO DE BODA


Buenos días,¿qué tal?...por aquí está el día lluvioso...primavera revuelta ;)

Esta tarta la hice para el aniversario de boda de mi hermano y cuñada,¡¡30 años!!,¡¡Cómo pasa el tiempo!! :)

Fué un almuezo con amigos y familiares,pasamos un día estupendo.Y recordamos viejos tiempos :)

Os pongo algunas fotos de la tarta,que era bizcocho de vainilla y ganaché de chocolate negro,la decoración de fondant,24 rosas que hice yo solita,jeje ;) y le puse una
foto impresa en papel de azúcar,mi hermano es fotografo así que una foto no podia faltar :)

























video

Bueno espero que os guste,aunque las fotos no son buenas.

Un beso y gracias por seguirme.

 MERCHE

miércoles, 19 de marzo de 2014

TARTAS DE CUMPLEAÑOS CON CHUCHES

Hola a todos...parece que ya llega la primavera,¡¡Qué alegria!! ... que ganas de que llege el buen tiempo.
Os traigo las últimas tartas que me han encargado...y gracias a Dios estan triunfando :)
Os pongo unas fotitos.

Esta era de bizcocho de chocolate con buttercream de mantequilla de cacahuetes.



La decoración son,bolas de cereales de choco con leche y choco blanco,conguitos blancos y negros,mini lacasitos...y las galletitas de barquillo de choco que sirven para decorar y sujetar.


Esta es como la de arriba sino que más pequeña...



Esta era de galletas sin gluten,ligeramente mojadas en leche y cubierta,capa a capa con chocolate a la taza muy espesito.Todo sin gluten,todo,las chuches también.Ésta fué un regalito para una jovencita amiga nuestra...se la debia :)




Esta era de bizcocho de cacao con relleno de buttercream de chocolate blanco.


Hasta muy prontito amig@s.Un besito dulce para tod@s :)

miércoles, 5 de marzo de 2014

TARTA DE MANZANA

Hola a todos.
Os traigo la receta de tarta de manzana que desde que tengo uso de razón la hacía mi hermana,jajaja...vamos que tiene unos añitos considerables ésta receta ;)

INGREDIENTES:6 huevos L,1 yogur blanco,(con la medida del yogur),3 medidas de azúcar,3 medidas de harina,1 medida de aceite de girasol,1 sobre de levadura.5 manzanas medianas,1 bote de mermelada de melocoton o albaricoque.
PREPARACIÓN:Precalentar el horno a 150º.Batir los huevos con el yogur(el vasito nos servira para medir)el azúcar,el aceite.Tamizar la harina e incorporarla junto con la levadura,seguir batiendo que todo quede bien mezclado.Pelar y rallar 3 manzanas,las ponemos en la masa y removemos.Ponemos la masa en un molde rectangular engrasado y cubierto con papel de horno,de unos 40cm de largo(creo que el mío es más o menos así).
Con las otras dos manzanas restantes cubriremos la masa.Las pelamos descorazonamos y cortamos en juliana,de un grosor no demasiado fino.Y ya podemos meter en el horno unos 45/50minutos a 170º.O hasta que al introducir un palillo,éste salga limpio.Cuando esté lista,extendemos por encima la mermelada y gratinamos,hasta que esté ligeramente dorada.Pasamos a una rejilla para enfriarla.La ponemos en la nevera porque como está buena es fria.

Ya me contareis qué tal os sale.Seguro que muy bien,porque no es nada complicada y está exquisita.
























Gracias a seguidores,a tod@s en general por visitar mi blog.Besitos :)

                   MERCEDES

viernes, 14 de febrero de 2014

GALLETAS

Hola a todos.
Aquí estoy de nuevo con una receta de galletas que me pasó mi amiga Ani :)
Estoy practicando,porque la verdad, que no he hecho muchas todavia.

RECETA:250gr de harina,125gr de mantequilla a temperatura ambiente,1 o 2 huevos,120gr de azúcar glas,una pizca de sal y una cucharadita de aroma del que más nos guste.
Batir la mantequilla con el azúcar glas,el huevo,la sal,el aroma y ponemos la harina tamizada poquito a poco,yo la pongo en la amasadora.Si está demasiada seca la masa yo le añado un huevo más.La sacamos de la amasadora y con las manos la amasamos sobre una superficie enharimada.Hacemos una bola y la envolvemos con papel film y al frigorífico una o dos horas.Pasado este tiempo,enharinamos nuestro lugar de trabajo y amasamos nuevamente la masa,que no se nos quede pegada a las manos,si esto pasa,añadir un poquito de harina y amasar.Extendemos la masa con un rodillo,como 1/2centímetro más o menos de grosor.Cortamos figuras con nuestros cortadores de galletas(si no tenemos cortadores de galletas,podeis usar un vaso para cortarlas,un cuchillo,tapas de botes,etc)las disponemos en la bandeja del horno con papel de hornear y previamente precalentado a 170º,las metemos unos 7/10minutos o hasta que esten ligeramente doraditas .Cuando esten las dejamos enfriar sobre una rejilla.Y una vez frias las podemos decorar a nuestro gusto,con fondant,con glasa,con chocolate,azúcar glas,etc.

Os pongo algunas fotos de las últimas que he hecho.


























Hasta aquí de momento,espero que os halla gustado.Feliz fin de semana :)

                   MERCEDES

domingo, 26 de enero de 2014

TARTA DE PIÑA

Aquí estoy de nuevo con la tarta que mejor me sale,jajaja ;) no sé si es la que mejor me sale,pero a mi sobrina Elisabet le encanta,de las que hago es su favorita.Así que ésta se la hice para su cumpleaños.

Os pongo la receta:

INGREDIENTES:10/12 magdalenas si son cuadradas mejor.
3cucharadas colmadas de Maizena(harina de maíz).
1lata de un 1kgr de piña en su jugo.
3huevos.
6cucharadas de azúcar.
1vaso de agua.

PREPARACIÓN:necesitamos un molde desmontable de unos 22/24cm de diametro.Escurrimos la lata de piña y reservamos el jugo.
Trituramos la piña hasta formar un puré.
Las magdalenas las cortamos por la mitad y las ponemos en el fondo del molde.
Ponemos el puré encima de las magdalenas y extendemos bien.
Ahora ponemos en un cazo a calentar el vaso de agua y medio del jugo de la piña.Mientras batimos las yemas de los huevos con la maizena,3cucharadas colmadas de azúcar y el jugo restante de la piña.
Añadimos poco a poco este batido poco a poco al cazo,hasta obtener una mezcla espesa.Cuando esta mezcla esté templada la vertemos encima de la base que tenemos preparada con las magdalenas y la piña triturada.La extendemos bien y la ponemos en la nevera.Mientras montamos las claras a punto de nieve,cuando esté el merengue,lo extendemos encima de la tarta y gratinamos lo justo para que el merengue se dore.Yo usé un soplete,pero en el gril quedan muy bien.Pues nada más...al frigorífico un par de horas,desmoldar y servir :)


 OS PONGO ALGUNAS FOTOS DEL PASO A PASO...me falta el primer paso :(

Aquí tenéis el fondo de la tarta.Son las magdalenas cortadas en dos y puestas como base,después el puré de piña.


Esta es la crema de maizena con el jugo de la piña,etc...Cuando esta templada la extendemos encima del puré de piña.


                          El merengue ya listo.


Extender el merengue o bien lo ponemos en una manga pastelera...yo me quedé sin manga y usé una bolsa...remedio casero :)


                      Unas fresas para decorar.

             Dorando el merngue con el soplete.


Ya esta lista con sus fresas para darle un toque de color y al frigorífico,un par de horas,y ya la podéis comer.


      Aquí ya está desmoldada y podéis ver las capas.

Espero que os halla gustado y si la hacéis espero vuestras fotos y comentarios.
Un besito dulce para tod@s.
MERCEDES