viernes, 18 de abril de 2014

DULCES TIPICOS DE SEMANA SANTA

Buenas tardes y feliz "viernes santo".
Os traigo los dulces de S.Santa que he hecho en casa y para algunas amigas que me los han encargado.

ROSQUITOS DE NARANJA CON AZUCAR Y CANELA.

INGREDIENTES:3huevos,1vaso mediano de aceite de girasol,1 vaso mediano de zumo de naranja,2sobres de flan potax,la piel de 1 limón rallada,1yogurt natural,1sobre de levadura,500gr de harina Yolanda,1vaso y medio de azúcar blanquilla.Y harina de reposteria la que admita,mas o menos yo he usado 500gr/600gr.

PREPARACIÓN:En un bol,primero batir los huevos,e ir incorporando los ingredientes líquidos y el yogurt,removemos bien.Y ya podemos ir echando el azúcar,la levadura y los dos tipos de harina poco a poco,amasar con las manos(es muy pringoso y habra que lavarse mucho las manos...pero es lo que hay,jeje!!),volcamos el contenido en una superficie enharinada y vamos poniendo poco a poco el resto de la harina,hasta que quede una masa consistente y manejable,pero ojo no pasaros de harina que si no se quedará muy seca y eso no lo queremos.Una vez tenemos nuestra masa la dejamos reposar 30/60minutos.


Pasado ese tiempo hacemos bolitas(cuanto más grande más tamaño tendrá nuestro rosquito)hacemos un agujero en el centro con el dedo y la estiramos hacia los lados,dejandola lo mas parecido a un aro,y los freimos en aceite de oliva muy caliente.Cuando esten dorados los sacamos y ponemos a escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina.



Preparamos un plato o recipiente con azucar y una cucharadita de canela,bueno la cantidad es a ojo,canela la que querais,el azúcar que sea abundante.Y pasamos los rosquitos por el azúcar y la canela.




Y listos para comerlos cuando ustedes queráis,jajaja,porque en mi casa se los comen hasta calientes ;) pero preferiblemente frios...exquisitos y no os darán ardores de estomago,estos no se repiten,jajaja,de ahí que gusten tanto :)
Salen unos 78 rosquitos más o menos y claro que depende del tamaño que le demos al rosquito.
La receta me la pasó mi hermana.Gracias Ana :)



LECHE FRITA.
INGREDIENTES y PREPARACIÓN:
De medio litro de leche(2vasos),separaremos una parte en la desdeiremos seis cucharadas rasas de harina de maíz Maizena.
El resto de leche se pone a hervir con 4 cucharadas de azúcar(100gr),y la piel de un limón y ramita de canela.Cuando empiece a hervir retiramos la piel del limón y la canela y añadimos la leche con la Maizena,llevando la mezcla a ebullición sin dejar de remover.Vertemos en un papel de aluminio humedecido y doblamos de forma rectangular y que nos quede como de un dedo de espesor.Dejar enfriar.
Una vez fría,cortaremos la masa en cuadritos y los rebozamos en huevo y harina.Se fríen en aceite bien caliente,se ecurren y se sirven espolvoreados de azúcar y canela molida.



ARROZ CON LECHE.
INGREDIENTES:4cucharadas colmadas de arroz(100gr),6cucharadas rasas de azúcar(90gr),3vasos grandes de lche(750ml),1cucharada de maizena,2cucharadas de leche condensada,la piel de una naranja y la piel de un limón,1rama de canela y 4/5clavos de olor.Canela molida para espolvorear una vez esté hecho.
PREPARACIÓN:El arroz se lava bien y se pone a hervir durante 2 minutos.Mientras tanto,en otro recipiente ponemos a hervir la leche con el azúcar,la canela,y la piel de limón,de naranja y los clavos de olor,pasados los dos minutos del arroz,se escurre y se incorpora a la leche que ya tenemos hirviendo con el azúcar.Lo dejamos a fuego medio durante 30/40minutos sin dejar de remover de vez en cuando para que no se nos pegue.Cuando lo probemos y esté en su punto,desleimos la cucharada de maizena en un par de dedos de leche fria,lo añadimos al arroz y removemos,esto hace que nuestro arroz quede más espesito y retiramos los clavos(si los pillamos sin querer al masticarlos el sabor como que no es nada bueno,jajaja,y lo digo por experiencia ;)
Retiramos del fuego y ponemos dos cucharadas colmadas de leche condensada,y removemos bien,para que quede integrada.Os aseguro que le da un sabor exquisito,le da un puntito de dulzor muy rico :)
Yo lo suelo poner en boles individuales,y espolvoreo la canela por encima,al gusto de cada uno,a mi me gusta con mucha canela :)
O también se puede poner en una fuente o platos ondos...eso ya como os guste más.
En casa lo comemos frío,pero se de otras personas que le gusta caliente o templado,como digo eso ya a gusto de cada uno.






Bueno pues hasta aqui por ahora...espero que os guste y desearos un buen fin de Semana Santa.

                                         MERCHE




p.d:Gracias a mis amigas,María,Marilen,Rocío y Mercedes por confiar en mi y encargarme estos dulces típicos de S.Santa.Gracias chicas.Besitos :)

viernes, 4 de abril de 2014

MINI GALLETAS DE MANTEQUILLA

Hola...¡¡por fin viernes!!:)
Os traigo una receta de galletas de mantequilla que no tienen ningun misterio y que estan de vicio...fácil y muy ricas...¿que más se puede pedir?,jeje!!;)

INGREDIENTES:350gr de harina de trigo.
             150gr de azúcar.
             1huevo.
             200gr de mantequilla.
             1cucharada de extracto de
             vainilla.
       
PARA LA GLASA REAL:250gr de azúcar glas.
                   2 cucharadas de clara
                   de huevo pasteurizada.
                   1cucharada de zumo
                   de limón.
                   Colorantes alimentarios
                   en pasta.

PREPARACIÓN:mezclar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar(el azúcar normal,no hace falta que sea aúcar glas),el huevo,la esencia de vainilla y poco a poco sin dejar de mezclar ponemos la harina tamizada.Volcamos la mezcla en una superficie enharinada y amasamos.Una vez amasada,envolvemos en papel film y al frigorífico con ella,unas 2 horas aprox.Pasado ese tiempo estiramos la masa con el rodillo y siempre en una superficie enharinada para que no se nos pegue,y con el cortador de galletas que querais y si no teneis,pues con un vasito pequeño se pueden hacer circulos perfectamente.El grosor de las galletas como de medio centímetro aprox.
Las ponemos en la bandeja del horno y horneamos a 180º cuando los bordes estan dorados es que ya estan,con unos 10/12 minutos es suficiente para el grosor que os he dicho.A más grosor más tiempo,de lógica.Al sacarlas del horno las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Para la glasa real.Ponemos la clara,el zumo de limón y el azúcar glas(tamizado)en un bol y mezclamos muy bien,debe de quedar espesa,cuando veis que se parece a la pasta de dientes es que ya está,porque nosotros la queremos densa no líquida.Si usais batidora mejor para vuetros brazos.Dividis la glasa en tantos boles como colores quereis usar para teñirla,y con un palillo echamos el colorante poco a poco hasta conseguir el color que deseamos,siempre usar un palillo limpio cada vez que echéis más colorante.
Ponemos la glasa en una manga pastelera con una boquilla estrellada,yo he usado el nº1 de wilton.

Y una vez que las galletas estan frias las decoramos con la glasa.Dejar secar hasta que la glasa se queda durita.
Y listas para degustar :)
            








Espero vuestros comentarios,hasta muy pronto y feliz fin de semana.

                   Besitos
             
                   MERCEDES

jueves, 3 de abril de 2014

TARTA FONDANT 30 ANIVERSARIO DE BODA


Buenos días,¿qué tal?...por aquí está el día lluvioso...primavera revuelta ;)

Esta tarta la hice para el aniversario de boda de mi hermano y cuñada,¡¡30 años!!,¡¡Cómo pasa el tiempo!! :)

Fué un almuezo con amigos y familiares,pasamos un día estupendo.Y recordamos viejos tiempos :)

Os pongo algunas fotos de la tarta,que era bizcocho de vainilla y ganaché de chocolate negro,la decoración de fondant,24 rosas que hice yo solita,jeje ;) y le puse una
foto impresa en papel de azúcar,mi hermano es fotografo así que una foto no podia faltar :)

























video

Bueno espero que os guste,aunque las fotos no son buenas.

Un beso y gracias por seguirme.

 MERCHE